Nel lungo inverno la vita nei campi sembra attenuarsi ed è necessario proteggere le piante più delicate dal gelo. Tradizionalmente ferveva tuttavia l'attività in casa dove si lavoravano le carni del maiale mentre in cantina si provvedeva alla cura del vino.
In questa stagione sono opportuni i lavori di potatura e di manutenzione delle risorse arboree.
Un tempo l’inverno restava un periodo critico dovendo le famiglie contadine contare quasi unicamente sulle scorte. Nelle lunghe sere d'inverno, spesso la famiglia dei contadini si spostava nella stalla dove era più facile trovare calore.